Название «Олд фэшн» пришло к нам, несомненно, из английского языка. Дословно оно переводится как «старый фасон», «старомодный». И если в любой другой сфере этот эпитет можно было бы счесть обидным, то для коктейля его смысл больше схож с определениями «исконный» и «первозданный». Коктейли «Олд фэшн» действительно появились довольно давно.
Ингредиенты коктейля:
• Бурбон – 50 мл
• биттер Angostura (Ангостура) – 5 мл
• сахар-рафинад – 2 кусочка
• апельсиновая цедра – 1 шт
• коктейльная вишня – 1 шт
• лед в кубиках – 200 грамм
• содовая – 10-15 мл
Интересные факты:
Коктейль «Олд Фэшн» появился в 1880 году в баре «Pendennis Club» в городе Луисвилль штат Кентукки. Бармен, имя которого не сохранилось в истории, сделал этот коктейль для своего постоянного посетителя – отставного полковника Джеймса Паппера. После выхода на пенсию полковник занялся производством бурбона и вскоре стал одним из самых крупных производителей в США. Коктейль очень понравился Папперу. Он поделился рецептом с барменом нью-йоркского отеля «Вальдорфа-Астории». Благодаря присутствию в коктейльной карте крупного заведения спустя несколько лет «Олд Фэшн» стал популярным во всей Америке. Считается, что именно «Олд Фэшн» был любимым коктейлем 33-го президента США Гарри Трумэна и его жены Бесс. По воспоминаниям очевидцев семья Трумэнов готовила его постоянно. На данный момент «Олд Фэшн» входит в официальный список коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA).
Рецепт:
1. Низкий бокал с толстым дном предварительно охладить льдом или в морозильной камере
2. В холодный бокал положить два кусочка сахара и смочить Ангостурой
3. Размять сахар мадлером
4. Наполнить бокал кубиками льда
5. Добавить бурбон и хорошо перемешать
6. Украсить вишенкой и апельсиновой цедрой
7. Если вы считаете, что коктейль получился слишком крепким, его можно немного разбавить содовой

Posted by Кирилл

Leave a reply

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *